Scheid Vineyards – Petite Sirah 2012

Scheid Vineyards har eksisteret siden 1972, men Monterey blev først anerkendt som et vinområde 12 år senere, da det i 1984 opnåede AVA status (American Viticultural Area).

Det var manden bag, Al Scheid, der øjnede det uudnyttede potentiale. Sammen med sønnen, Scott, datteren, Heidi og den fremragende vinmager, Kurt, står de sammen om foretagendet: De 11 vinmarker på i alt 1600 hektar fordelt på en 100 km kyststrækning langs Salinas Valley.

Mellem San Fransisco og Los Angeles ligger Monterey. Vinområdet i Monterey er helt unikt. Kystens kølige indflydelse på lokalklimaet og eftermiddagsbriserne fra Monterey-bugten giver helt ideelle vækstbetingelser for kvalitetsdruer i særklasse! Derfor har man også officielt rangeret Monterey som en af de bedste vinområder i verden. Monterey har faktisk Californiens længste vækstsæson, men vigtigst af alt så er der et utroligt alsidigt mikroklima. Fordelen ved den lange vækstsæson er, at druerne modnes langsommere og mere jævnt end normalt. De hænger derfor i længere tid på vinstokken og udvikler mere komplekse aromaer samt en bedre struktur. Dag- og nattemperaturerne svinger rigtig meget. Lange, varme dage modner druerne, mens de kølige nattetimer bevarer balancen mellem frugt og syre.

Vin – produktion:

Denne vin kommer fra vinmarker, som ligger i Hames Valley. Dette område hævdes at være et af de bedste steder i verden at gro Petite Sirah, da det giver de mest intense og – på den gode måde – mest marmeladeagtige vine. Hames Valley ligger lige nord for San Luis Obispo i Californien.

Druesammensætningen til denne vin består af 100% Petite Sirah. De bliver alle håndplukket (28. september 2012), afstilket og knust ned i store gæringskar. Her trækker saften al garvesyren, farven og aromaerne ud af drueskallerne. Under gæringsprocessen bliver mosten og drueskallerne omrørt to til tre gange om dagen i ca. to uger. Dernæst bliver vinen overført til små egefade (75% amerikanske fade, 15% ungarske fade og 10% franske fade), hvor den bliver stabiliseret og undergår 2. gæring. Vinen lagrer i 24 måneder før den bliver flasket (20. januar 2015), og den bliver ikke filtreret. Dermed kan der godt forekomme bundfald i flasken.

Denne Petite Sirah er muskuløs og elegant på én og samme tid. Det er en enestående kombination, som giver en overraskende og unik oplevelse i duft og smag. Den er fyldig og ganske enkelt føjelig hele vejen igennem.

Farven er dyb og mørk med et lilla skær i kanten. Næsen er præget af intense aromaer af modne blommer og blåbær med fine hints af mørk chokolade krydret med peber og sort te. I munden fornemmer man den robuste garvesyre og struktur mens den alt dominerende fornemmelse er en blød og rund vin, der udfolder sig i en eftersmag af muskatnød og kanel.

Hvorfor hedder vinen egentlig “Petite Sirah” når det er sådan en ”STOR” vin? ”Petite” refererer til størrelsen på druerne, som er små og har en forholdsvis tyk drueskal. Netop denne drueskal giver vinen den mørke blækfarve og de fyldige tanniner. Dermed er det også en vin, som sidder rigtig godt på tænderne og efterlader et afslørende blåt lag på emaljen.

Servér denne vin ved ca. 16°C og prøv den sammen med en bøf, krydret kylling eller diverse gryderetter.