Rødvinen er fremstillet på et blend af 5 klassiske lokale Valpolicella-druesorter, som fordeler sig således: 40 % Corvina, 40 % Corvinone, 10 % Rondinella, 5 % Molinara og 5 % Oseleta.
Druerne er omhyggeligt håndhøstede, og ligger efter endt høst til tørre hjemme på vingården i 4 måneder, hvormed sukkerindholdet i mosten koncentreres. Herefter gennemgår druerne mellem januar og februar 2013 en gæringsproces og maceration, dvs. udblødning, hvor der udtrækkes tannin, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne ved kontrollerede temperaturforhold. Mostens sukker gæres helt ud, hvormed resultatet bliver en tør vin med høj alkohol og stor fylde. Vinens navn er udledt af amaro, som betyder bitter, hvilket henviser til den klassiske Amarones tydelige eftersmag af bittermandel. Til slut modner vinen i 36 måneder på 3000 liters egetræsfade inden aftapning på flaske.
Amarone della Valpolicella Classico har en flot rubinrød farve i glasset. Bouqueten er intens med noter af modne røde frugter, krydderier, lakrids og peber. Smagen er dejlig blød, fløjlsagtig og varm, som ledsages af en bemærkelsesværdig høj alkoholprocent. En virkelig velstruktureret, afbalanceret og elegant rødvin.
Velegnet til kraftigere retter med okse-, vildt- og lammekød samt vinterens simreretter. Det kan varmt anbefales at åbne flasken lidt tid før servering.
Servér vinen ved 18-20 °C.
Relaterede varer
En meget frugtig og velafbalanceret vin med en god struktur og en behagelig tanni
Vinen er lagret på franske egetræsfade. I næsen noter af modne kirsebær, røde frugter og jordbærsyltetøj. En let vedvarende finish med silkebløde tanniner.
Helt klassisk Amarone i høj klasse - sådan som det skal være
Top Chianti Riserva. En oplevelse.
Elegant og kompleks ripasso - her får du virkelige kvalitet for pengene
Blød og frugtig appasimento
