L.A. Cetto – Chardonnay Private Reservè

I Baja Calafornia, ligger vinhuset L.A. Cetto. Vinhuset kører i dag på tredje generation, og er nok det mest kendte samt mest vellykkede mexicanske vinhus.

Vinhuset historie begynder i 1928, hvor den italilensk vinmager Don Angelo Cetto, slår sig ned og begynder at dyrke vin – med sin viden fra hjemlandet.

I 1960’erne, hvor anden generationen har overtaget produktionen, får L.A. cetto et kæmpe opsving på markedet – det er også i denne periode Camillo Magoni bliver hyret som vinmager.

Camillo er der stadig i dag – det var også ham der introducerede Mexico for nebbiolo druen, som er meget populær i området i dag. L.A. Cetto ejer også den største enkeltmark af nebbiolo, hvis man ikke tager Italien med.

I dag ejer L.A. Cetto mere end 1200 HA vinmarker, hvor der er beplantet over 30 forskellige drue sorter. L.A. cetto laver alt fra rødvin, til mousserende vine – men også både Tequila og oliven olie.

Vinene fra dette hus, er ofte i en meget højkvalitet og i et prisleje hvor de fleste kan følge med.

Denne vin er udelukkende produceret på Chardonnay druen. Vinen gære i franske egefade, og lagre videre i syv måneder sammen med skallerne. Dv.s “Sur lie”. Før frigivelsen, får vinen 6 måneder på flaske.

Gylden i glasset, med masser af tropisk frugt i duften. Fed, på en måde du aldrig har oplevet det før. Vinen smelter nærmest som smør i munden, og fortsætter med en lang intens eftersmag, hvor du også kan mærke syren.

En vin med super god balance, som nydes bedst sammen med fisk, skaldyr, eller kraftige oste.