Bloc de Foie Gras 50 g

Foie gras, i dette tilfælde fra and, kommer i mange former, men kan overordnet set, deles op i hel andelever eller presset andelever. Presset andelever (bloc) er resterne fra leveren, som bliver tilovers, når man skærer den hele lever ud og derefter presser resterne sammen. Bloc er mere cremet i stilen end den hele andelever og kan med fordel anvendes når der skal laves små hapsere som velkomst, forret eller smeltes ud over en Tournedos Rossini.

AFG Foie Gras
AFG Foie Gras ligger i Aveyron i det sydvestlige Frankrig og har siden 1982 produceret specialiteter fra området. Manden, som startede firmaet i 1982 og stadig leder det, hedder Francois Douls. Det er et familieejet og -drevet firma, som udover at eksportere skønne delikatesser, også selv har en hyggelig lille gårdbutik, hvor de mange produkter kan købes. Der gik ikke mange år fra Francois startede firmaet, til det modtog dets første pris for sine produkter, og successen fortsætter. AFG Foie Gras laver delikate terriner, confit de canard og foie gras de canard til nogle af Danmarks mest rimelige priser.