Diemersdale, Pinotage, 2017

Rødvinen er produceret på 100 % Pinotage. Druen kan vel stadig betegnes som Sydafrikas nationaldrue, selvom andre internationale sorter for længst har overhalet Pinotage i mængder. I 1925 blev druen skabt af den sydafrikanske professor Perold. Pinotage er en krydsning mellem de to sorter Pinot Noir og Cinsault. I Sydafrika går Cinsault under navnet ”Hermitage”, så derfor var der ikke langt til navnet ”Pinotage”. Druesorten er hårdfør, tidligt modnende og fremstilles i et væld af forskellige stilarter. Det kan godt være svært at finde god Pinotage. Billige udgaver kan være gyselige. Er de ikke vinificeret med omhu, kan de dufte af malerbutik og samtidig være meget animalske.
Mange producenter bruger druen i blends, men de rigtigt gode enkeltdruevine findes fortrinsvist omkring Stellenbosch.

Druerne til denne vin kommer fra 5-19 år gamle vinstokke, som påvirkes af et moderat klima og kølige havbriser fra Atlanterhavet. Pinotage-druerne høstes ligeså snart, at de opnår deres optimale modenhed. I vinhuset gærer druerne i åbne kar i 5-7 dage ved 26-28 °C, hvor drueskallerne, der under gæringen konstant stiger op og ligger sig i overfladen, hver fjerde time bliver skubbet ned i mosten igen for at få udtrukket mest muligt ekstrakt fra druerne. Efterfølgende har vinen lagret i 10 måneder på små franske 225 liters egetræsfade, hvoraf 30 % af fadene er nye.

Vinen er kraftig og meget aromatisk med en kompleks næse med noter af røde frugter, vanilje, eksotiske krydderier og mørk chokolade. På ganen føles vinen dejlig fyldig og blød med noter af orientalske krydderier, chokolade og ristet banan.

Velegnet til kraftigere retter med okse-, vildt- og lammekød.

Servér vinen ved 16-18 °C. Vinen er drikkeklar nu, men kan med fordel ligge 5 år.