Clos des Mourres Tandem, 2014

Grenache-druerne høstes manuelt for kun at få det bedste med, og udbyttet er beskedne 20 hl/ha.

Her er en direkte oversættelse af Bouchet-Merkls egen beskrivelse af deres vin – uden forsøg på at fordanske talemåden:

“Dyb farve, lys-lilla nuancer. Expressive næse i en bog af sorte frugter og søde krydderier. Gourmet frugtagtig. Det hele er rund, smelter på tungen på en skarp behagelig frisk frugt Dekanter vinen i god tid (min 1 time) – og stil den evt. i køleskabet en halv time før du skal drikke den”

Tandem-druerne vokser i højt beliggende og omgivet af træer – og den deraf følgende ekstra “kølighed” gør det muligt at få Clos des Mourres helt særlige frugt-udtryk frem. Det er en vin der skal dekanteres!
HUSK det ! – for den biodynamiske produktion bruger ikke konserverings-stoffer. Derfor er der en let prikken indtil vinen er dekanteret. Gør det gerne i god tid, og server gerne vinen let køligt. Et lille mesterværk.

Tandem kan noget helt særligt når den serveres ved 15-16 grader. Hvis du traditionelt drikker varmere vine – så køb en ekstra flaske med, og prøv det af !

Næsen: Fyldt med mørke bær og søde krydderier

Munden: Rund og blød men samtidig frisk og frugtrig.

Nydes med braiseret eller kogt kød, gryderetter, bøf med havsalt eller salt svinekød med linser