Druerne til denne Pinot Noir blev selektivt høstet i begyndelsen af september. Vinen gennemgik en 14 dages fermentering, herefter 5 dages maceration. Vinen blev derefter lagret på en kombination af rustfrit stål tanke og franske egefade, 15% nye.
Aromatiske noter af kirsebær og modne røde bær springer ud i
glasset. Frodig smag af modne jordbær og hindbær med noter af sort te og et strejf af kardemomme. Fine, integrerede tanniner fører til en lækker lang finish.
Druerne er nøje udvalgt fra tåge-påvirkede vinmarker på tværs af Central Coast, en af de mest forskelligartede og klimatisk kølige regioner i Californien.
2016-årgangen startede meget tidligere end normalt på grund af en tidlig blomstring. Let nedbør og varme temperaturer tillod en længere modningssæson, hvilket førte til
afbalanceret syre og en stor koncentration af smagsnoterne.
Vinfremstilling og smagsnoter