Chardonnay Diamond Collection 2009 fra Francis Ford Coppola Winery UDGÅR

Denne nye årgang af Chardonnay fra F. F. Coppolas Dimaond Collection er fortryllende. Den understreger alt hvad Monterey området har at byde på, når vejret egne sig perfekt, som det netop gjorde i 2009. Heller ingen slinger i valsen for vinmager Corey Beck, der igen har formået at kreere en vin i perfekt balance fra de to vinmarker, druerne er høstet fra. Den ene nær bjergkæden Gabilan, hvor jordbunden med god dræning giver flotte modne druer. Den anden i dalbunden i Arroyo Seco, hvor klimaet er køligere. Druerne fra Arroyo Seco har mere syre og giver sprødhed til de eksotiske aromaer af melon og guava. Halvdelen af vinen gæres på fad, men resten forestår gæringen på ståltank. En kombination af stålsat syre ogcremethed fra vinen på fad, der gennemgår den blødgørende malolaktiske gæring giver ro og harmoni. Et dejligt glas chardonnay.

Svinekød, fjerkræ, fed fisk, risotto